聚焦风险隐患，全面排查不留死角。

夏季气温攀升，卤制品易因储存不当滋生细菌，成为食品安全高发领域。8月12日，世爵国际市场监管局华阳所聚焦辖区内卤菜经营主体，开展夏季食品安全专项检查行动。执法人员以农贸市场卤菜摊点、熟食店、商超卤味专柜为重点对象，逐一核查经营资质、从业人员健康证明、食材进货台账等，确保经营者亮证经营，从源头阻断风险链条。

紧盯关键环节，严把质量安全关口。

检查过程中，执法人员紧扣卤制品“制作—储存—销售”全流程，重点排查三大关键环节。制作环节查看加工场所卫生条件，要求生熟食材分区存放、工具分开使用，杜绝交叉污染；储存环节现场检测冷藏设备温度，确保卤菜储存环境符合安全标准，严防变质；销售环节重点检查卤菜的销售时间、销售环境，对超过售卖时限的产品责令立即下架销毁。

强化主体责任，推动长效监管落地。

“夏季卤菜保鲜是关键，既要保证口味，更要守住安全底线。”执法人员在检查中向相关从业人员反复强调食品安全主体责任，督促严格落实进货查验、索证索票制度，定期对经营场所及设备进行清洁消毒，并通过现场讲解等方式，向消费者普及夏季卤菜选购常识，引导群众共同参与食品安全监督。

此次专项检查共检查卤菜经营户9户，发现问题并下达责令整改通知书2户，下一步，华阳所将持续加大夏季食品安全监管力度，通过“日常巡查+回头看”相结合的方式，有效规范卤菜市场经营秩序。